篇一 螃蟹加工加工分割的螃蟹更赚钱
[每日农经]拆分的螃蟹更赚钱(20121123)
记者王玥:来到上海这座繁华而又充满活力的大都市,很多人会不由得跟着它加快自己的脚步。对于美食而言,上海人又是极其挑剔的,我们今天要为你介绍的这道美食,上海人则更愿意为它放慢节拍。
上海某餐饮公司负责人柯伟;其实中国的餐饮文化里面,蟹文化的历史是很悠久的,你像江南一带呢,吃大闸蟹是很考究的。
跟记者交谈的这位中年人名叫柯伟,是上海一家餐饮企业的负责人,论起吃螃蟹,人家说得可是头头是道。
上海某餐饮公司负责人柯伟;我们把蟹搁在上面,用小锤敲打它,把它敲松,敲它的盖壳。然后呢,使用这个铣,是用来撬蟹壳子的。不像平时通常去人们吃这个蟹,用手掰这个壳。
蟹八件只是过去非常讲究的食客吃蟹用的一种工具,虽然现在少有用之,更多的时候是一种馈赠的礼品,不过从中可以感受到人们一直以来对大闸蟹这种美味的青睐。
记者:门口对联;一只螃蟹藏世界,半边炉里蒸乾坤,现如今人们吃蟹不仅是享受一种美食,还能品味到一种文化。
记者;在这里吃蟹,如果你嫌剥蟹太麻烦,可以要求服务员像刚才那样就会为你细分开来,你看就是这样。我觉得虽然省去了剥蟹的繁琐,但也少了吃蟹的乐趣。不过说道细分螃蟹,我听说有一个地方,会把螃蟹分的更细,之后还要进行大规模加工。
记者:现在我们看到的这一大片湖面呢,叫女山湖,女山湖是安徽的第二大淡水湖,它的面积有26万亩,自古女山湖就以盛产鱼虾蟹著称,那刚才我们看到的被细分的螃蟹就产自这个女山湖,现在我们就到湖中的捕捞区去看一看。
位于安徽明光市的女山湖,水质优良,湖面开阔,有着丰富的水草和饵料,对于大闸蟹的生长极为有利。眼下正是大闸蟹捕捞上市的季节,赶紧看看渔民们今天的收获如何。
记者:全部都是活蹦乱跳的,看起来还很壮观的,老乡咱们今天捕获的这