篇一 枸杞加工方法枸杞加工方法
[农广天地]枸杞加工(20140225)
枸杞，在植物分类中属茄科，枸杞属，枸杞种。枸杞的成熟果实叫做枸杞子，枸杞子富含枸杞蛋白多糖、维生素C、磷、铁等多种营养成分，而且具有补虚益精，清热明目的保健作用。但由于枸杞鲜果不耐贮存和运输等原因，因此大部分的枸杞子是被用来加工成枸杞果干来食用的，枸杞浑身是宝，除了枸杞子被人们喜爱外，枸杞芽还用来加工成枸杞芽茶和脱水菜。本片就枸杞果干、枸杞芽茶、枸杞芽脱水菜的加工工艺分别来向观众朋友们一一地进行介绍。
枸杞的果实枸杞子是传统补药佳品,性平味甘,能滋补肝肾,易精明目;枸杞的根皮中药名为地骨皮,性寒味甘,亦能滋补肝肾,清热凉血;枸杞叶为中药天精,性凉味甘,能补虚易精、祛风明目,清热止咳。
据现代医学研究发现:枸杞子、叶及果柄中皆含有化学元素 “锗”,它不仅能增强人体的免疫力,及时地清除人体内的毒素,而且还能激活人体内休眠状态中的吞噬细胞,抑制癌细胞生长。因此,在全国、全世界都引发了枸杞的栽培热和研究热。
枸杞的加工：
1．采摘要求：药用枸杞果实在6～11月陆续成熟，应适时采摘。当果实由青绿变成红色或桔红色，果蒂、果肉稍松软时即可采摘。过早，果不饱满，干后色泽不鲜；过迟，糖份太足且易脱落，晒或烘干后成为绛黑色（俗称油籽）而失去商品价值采果宜在晴天早晨10时后进行，切勿采摘雨后及露水果，采摘时轻拿轻放，连同果柄一起摘下。否则，果汁流出会影响其内在质量。如遇长期阴雨天气，采回的果实应立即薄摊于晒垫上，厚度不超过5cm，自然晾干水分后再进行加工。
枸杞子除药用以外，还可加工成各种营养食品。尤其以中宁枸杞品质最佳。中宁枸杞干果皮簿口感纯正甘甜而无苦涩味，果实呈红色或紫红色，果型或呈椭圆形且扁长，果脐白色，果身先端有小尖，包装不结块。宁夏人常将枸杞子、莜麦、苏子、牛
