中国招生考试网 专题列表

卤菜配方的相关文章

烟花美文网专题频道“卤菜配方”的相关文章,提供与“卤菜配方”的所有资讯,希望我们所做的能让您感到满意!

卤菜店加盟排行榜|卤菜店加盟

我国卤菜源远流长,种类繁多,风味各异,一直以它专属的形式在不断的超越与发展,在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力,而且不论城市乡间,放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。以下是本站小编分享的卤菜店加盟,希望能帮助到大家!   卤菜店加盟   绝味卤菜店加盟介绍   武汉汇百味投资管理有限公司,我公司是一家专业致力于武汉绝味鸭脖技术开发和鸭脖加盟培训业务的现代化企业。公司面向全国开展绝味鸭脖、周黑鸭技术培训业务。   公司现有员工26名,其中,大学本科毕业生7位,公司全体员工的平均年龄在32岁,公司是一支年轻的有理想和追求的活力四射的团队,为我们的客户提供及时的,标准的现代化的高水准服务。永远善待我们的客户,是我们的宗旨。我们秉承客户至上的服务理念,用优佳的态度,优佳的精神来响应客户的需求。我们每年为我们的加盟商提供至少一次的年度会议服务,持续的改进加盟商的产品质量,协助加盟商把自己的加盟店开得更好!让我们客户做生意更简单!愿我们携手,在今天,明天,在未来,走得更好!   绝味鸭脖从千余种辣椒中选取3种进行搭配,充分释放辣椒的香、辣、色等特性,选用川陕3000米以上山谷地带优质花椒,麻辣中带着丝丝清香,这份对品味的执着令即使是“吃辣高手”的湘人也不得不折服。路过绝味门店,仅闻到那浓郁的香味就已经让人垂涎欲滴,吃到嘴里初时感到咸并隐隐泛甜,慢慢变辣,变麻,越吃越有味,越吃越想吃,就连骨髓里都香飘四溢,直至肉光骨嚼,吸尽汤汁味料,方能依依作罢。   绝味卤菜店加盟优势   1.国内早   绝味鸭脖是早一家面向各省市发展培训加盟的公司。   2.行业   我们在鸭脖培训加盟业的市场占有率在百分之三十左右。   3.技术出众   绝味鸭脖的技术人员均在鸭脖行业从事多年,掌握着核心技术,按照科学化标准制定的一套完整的加工流程,保障产品的味道、口感的纯

卤菜配方大全_卤菜配方 卤菜的做法及配方

01-23

标签: 卤菜 配方 做法 大全 关键词:
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。以下是本站小编分享的卤菜配方 卤菜的做法及配方,希望能帮助到大家!   卤菜配方 卤菜的做法及配方   一、香辣鸭脖   用料:鸭头2个、鸭脖子6个、食盐3克、冰糖8克、姜5克、八角2个、桂皮1小块、料酒5克、老抽8克、辣椒酱15克、香辣酱15克、腐乳汁30克   1、鸭脖和鸭头洗净,入"温"水锅加少许料酒焯去血水,取出用"冷"水冲洗沥干   2、鸭脖、鸭头放入炖锅,放入辣椒酱、香辣酱和南乳汁   3、再放入冰糖、盐、老抽、姜、八角和桂皮,加适量清水,大火沸腾后转小火盖上盖子慢炖30分钟   4、小火炖透后,开盖,转大火收浓酱汁,即可食用(也可以先关火浸泡四小时后再收浓酱汁,味道更棒)   二、香卤百叶结   用料:豆腐皮2张、食盐1/2茶匙、冰糖1大块、葱1段、姜2块、蒜3瓣、八角2块、花椒十几粒、桂皮1块、干辣椒3根、料酒1汤匙、生抽1.5汤匙、老抽1/2汤匙、香叶2片、茴香籽1小把、丁香2瓣、豆蔻1粒   1、豆腐皮洗净,切宽条,打结   2、全部打好的百叶结入平底锅煎至两金黄   3、准备好所有配料,其中香料最好装入调料盒   4、砂锅中放入调料盒、干辣椒段和生姜,加适量水,大火煮开后转小火煮约5分钟,待香味浓郁时,加入百叶结、葱和大蒜,加入盐和冰糖   5、加少许料酒、生抽、老抽,调至自己喜欢的颜色和咸度后加盖小火煮约20分钟,关火即成   三、酱卤猪蹄   用料:猪蹄800克、八角1个、桂皮1段、香叶2片、草果1个、干辣椒3个、花椒1小撮、冰糖1把、姜3片、鱼露2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、苹果酒3汤匙、米醋1/2汤匙、盐3茶匙、水6汤碗   1、准备材料:猪蹄以及其余的香料和调料   2、除冰糖外的所有辅料用纱布包好   3、猪蹄洗净入冷水锅,加些花椒同煮,煮开

卤菜店怎么开

篇一 卤菜店怎么开卤菜店开店完全攻略-告诉你如何开卤菜店   传统的卤菜外卖,起点低、容易上手,作为一个经过市场考验的传统餐饮项目,操作起来容易上手,“钱途”宽广。生活在快节奏社会的人们,对于卤菜这种容易保存、味道极佳的外卖菜品有着明显偏好,在居民区、菜市场这种人流量大又是主妇容易停留的地方开家卤味专卖小店,无疑是个生财良机。   鲜香美味的卤菜属于快速消费品,有投资小、回报快的特点。因而很多生意人利用此菜,以小本起家,短短的几年时间就赚了不少钱,甚至成为千万、亿万富翁。廖记棒棒鸡、华飞四季旺、久久丫、红珠鸡、紫燕百味鸡、四川皇蓉夫妻肺片、武汉精武鸭脖等都是卤味制品中的佼佼者,不仅创造了丰厚的利润,而且把此项目当作自己的事业发展。   那么,如何开卤菜店呢?现在创业第一步网来告诉你:   市场前景   大宴小酌,色、香、味俱佳的卤菜都必不可少。而“川卤”作为卤菜之冠,更是受到了全国各地人们的欢迎。无论是繁华的大都市还是偏远的小乡镇都有四川卤菜或者是改良四川卤菜的身影。   一个5~10万人口、中等消费能力的地区,卤菜的年消费能力在800万~1500万元之间,能创造出250万~600万元的年利润,这个巨大的蛋糕等着更多的人来分享。   前期准备工作   有两样事情是在开卤菜店之前必须准备的。   一、无论是否请专业的卤菜师傅来掌勺,店主都需要系统学习卤菜的制作。这一点不是请师傅或者直接加盟就可以解决的问题。经营卤菜是一个有技术门槛的项目,店主没有专业卤菜知识,就无法把握各个采购和制作环节的大局,根本无法为卤菜店定位,更不用说后续经营问题。   二、各地卤菜市场行情不同,人们的口味也不同,对市面上存在的各种卤菜经营特点、当地口味和菜品进行调查,也是前期必须的准备工作。   操作步骤及成本核算   第一步:找铺面。   卤菜店是小本生意,

卤菜店合伙计划书

篇一 卤菜店合伙计划书卤菜店创业计划书   个人调查    个人经历及相关经验:   1、我16岁缀学开始了打工生涯。   2003-2004年在饭店打零工(刀削面)厨师做菜的程序也基本熟悉。   2、后因贪玩跑到江苏服装厂做了4年的裁剪工(2005-2008)。   3、结婚后自己在家做了一个夏天的烧烤(羊肉串)天冷以后生意淡了也就放弃了,后因资金不足也没有做其他项目。   2010-2013下了煤窑,做了煤矿工人,时间久了就做烦了,于是又返回了老本行(刀削面)也算是又复习功课吧。   之后想着自己创业经过反复考虑也经姐姐推荐学了卤菜。   个人缺点;   做事毛糙,性格懒散,好面子,容易发脾气。现在长大了懂事了也在弥补自己的缺点。   性格;   内向+外向 要是做销售我就显得很能说,因为有这方面的特点,所以我要创业,我需要激情,需要证明自己能行!   选择创业项目理由:   本身爱好餐饮行业,想开个小饭馆,但家里人不支持:   1、投资大。   2、没有管理经验。   3、没有能帮上忙的人。   4、最主要的还是资金不足还要借钱,因此就放弃了这个念头。   经过姐姐根据我的爱好和特长向我推荐了谢氏黄金饼、随手香卤、禾香颐。经过深思熟虑之后决定学卤菜选择了禾香颐。   项目调查   1、项目描述:   投资少见效快,易操作,符合人群标准,适合自己,增经做过类似工作。   2、消费人群:   老少皆宜,招待亲戚,朋友聚会。   3、产品、项目、服务:   卤菜熟食中午及下午需要的人群多包括,农忙,过庙会,亲戚串门,下酒菜是必不可少的!   4、行业特点:   农忙季节,庙会走亲戚的,还有新婚夫妇追节的(姥姥送羊节)这期间是旺季。   5、投资成本

卤菜店计划书

篇一 卤菜店计划书卤菜店创业计划书   个人调查    个人经历及相关经验:   1、我16岁缀学开始了打工生涯。   2003-2004年在饭店打零工(刀削面)厨师做菜的程序也基本熟悉。   2、后因贪玩跑到江苏服装厂做了4年的裁剪工(2005-2008)。   3、结婚后自己在家做了一个夏天的烧烤(羊肉串)天冷以后生意淡了也就放弃了,后因资金不足也没有做其他项目。   2010-2013下了煤窑,做了煤矿工人,时间久了就做烦了,于是又返回了老本行(刀削面)也算是又复习功课吧。   之后想着自己创业经过反复考虑也经姐姐推荐学了卤菜。   个人缺点;   做事毛糙,性格懒散,好面子,容易发脾气。现在长大了懂事了也在弥补自己的缺点。   性格;   内向+外向 要是做销售我就显得很能说,因为有这方面的特点,所以我要创业,我需要激情,需要证明自己能行!   选择创业项目理由:   本身爱好餐饮行业,想开个小饭馆,但家里人不支持:   1、投资大。   2、没有管理经验。   3、没有能帮上忙的人。   4、最主要的还是资金不足还要借钱,因此就放弃了这个念头。   经过姐姐根据我的爱好和特长向我推荐了谢氏黄金饼、随手香卤、禾香颐。经过深思熟虑之后决定学卤菜选择了禾香颐。   项目调查   1、项目描述:   投资少见效快,易操作,符合人群标准,适合自己,增经做过类似工作。   2、消费人群:   老少皆宜,招待亲戚,朋友聚会。   3、产品、项目、服务:   卤菜熟食中午及下午需要的人群多包括,农忙,过庙会,亲戚串门,下酒菜是必不可少的!   4、行业特点:   农忙季节,庙会走亲戚的,还有新婚夫妇追节的(姥姥送羊节)这期间是旺季。   5、投资成本:

配方施肥视频

篇一 配方施肥视频农业部办公厅印发《2010年全国测土配方施肥普及行动工作方案》   为贯彻落实中央1号文件、中央农村工作会议和全国农业工作会议精神,大力推进农业发展方式转变,全面深入开展科学施肥指导服务,农业部将推进技术进村入户到田作为2010年测土配方施肥工作重点,决定在全国范围内组织开展“测土配方施肥普及行动”,并下发《2010年全国测土配方施肥普及行动工作方案》。   方案提出的目标任务是,组织发动10万名专家和技术人员,采取面对面培训、建立“一村一站、一户一卡”、树立配方信息公示牌、创建示范区、配肥站建设、配方肥连锁经营配送等有效推广模式,深入农村、深入田间、深入农户,广泛开展测土配方施肥技术指导,免费为1.6亿农户提供技术服务,推广测土配方施肥技术面积达到11亿亩以上,农民施用配方肥面积达4亿亩以上。   工作重点:一是强化“示范片”到村。要结合测土配方施肥补贴项目组织实施,以县为单元,制定村级示范片建设规划,确定示范区建设范围,合理布局示范地点,细化示范片建设内容,安排建设计划。   二是狠抓“配方肥”下地。各级农业部门在春耕、“三夏”和秋冬种备肥时,针对当季作物,制定科学施肥指导方案,并通过互联网、新闻媒体、信息简报及时发布测土施肥配方信息。   三是实施“培训班”进田。加强农民田间实地培训,通过举办农民田间学校和开展田间巡回指导,根据农民需求,突出田间实际操作技能和肥水管理技术培训,开展现场指导服务,让农民易学易懂易操作。   四是推进“建议卡”上墙。在肥料经销网点和村民集中活动场所,积极推进测土信息、配方施肥方案上墙,方便、简捷、有效地让农民了解掌握科学施肥知识,直接“按方”购肥、施肥。有条件的地方可采取设置电脑触摸屏、配方师坐堂门诊等服务模式。   五是加强“舆论宣传”引导。利用广播、电视、报刊、互

卤菜熟食店

篇一 卤菜熟食店熟食店如何经营?熟食店利润怎么样开熟食店赚钱吗   随着社会的发展,人们对美食的追求,各种经营吃食的店铺应运而生,布满了各个大街小巷,而其中就有不少的熟食店。但是在竞争异常激烈的今天,对于准备要开一家熟食店的诸位来说,你知道熟食店的利润怎么样?想开一个赚钱的熟食店如何经营?熟食店手续怎样办理?开熟食店赚钱吗这些都是我们需要了解的事情:   熟食店利润大吗?   不同的熟食店利润相差极大,主要与地方、店面选址、铺面大小、口味、竞争对手等息息相关。就拿成都市场来说吧,做得好的每天营业额在8000---12000不等,做得差一点得也就三千多四千。所有菜品拉通算的毛利润是在38-42%,除去您的房屋租金、人工工资、店面水电等等所有的费用,纯利一般都在25%左右。   开熟食店赚钱吗?熟食店利润更要根据当地消费水平的高低不决定,一般来说,熟食店利润最低都40%,消费水平高的话能达到50%以上,当然,这是毛利,还要减去成本。   举个例子:做烧鸡用的三黄鸡,2.2斤的,每斤6元是13.2元,做成(熟)按1斤生肉最低的出7两熟肉算是1.54斤,按售价最便宜的地方算是15元/斤,1.54*15=23.1元,23-13.2=9.8元,9.8/23=0.43利润是43%。你1天不卖10只,单烧鸡你就赚98元。   你要想干这一样的话你多问问当地的熟食店,看他们的营业额一天是多少?据我们的实际调查,农村乡镇一般一天都是1000元左右,最不好的一天也得有5、6百,县城一般是1500元/天,城市的话要看在什么地方了,一般在路边跑摊卖的也是1000元左右每天,要是在菜市场或有门面的话,一般每天都是2-3000元。   有人问会有这么多吗?因为熟食的单价都比价高,就如鸭食管来说,一般人都叫鸭板肠,单价是30元/斤,你一天卖10斤就是300元营业额,卖20斤就是600元营

卤菜开店一共需要多钱

篇一 卤菜开店一共需要多钱天猫开店需要多少钱?天猫开店成本费用解析   有的人做了3、4年电商,还弄不明白“成本”里包含哪几项。也不知道天猫开店需要多少钱。就像央视打星巴克咖啡,以为出厂价20元拿到手的产品,只要卖上40元,自己就赚了一倍。事实上,在今天,如果你在“天猫”开店经营,20元出厂价的产品,以3倍的价60元卖出去,结果也只能是亏本。   据清华电商同学会报道,淘宝卖家闹事,为何闹事?根源其实是成本。   有的人做了3、4年电商,还弄不明白“成本”里包含哪几项。就像央视打星巴克咖啡,以为出厂价20元拿到手的产品,只要卖上40元,自己就赚了一倍。事实上,在今天,如果你在“天猫”开店经营,20元出厂价的产品,以3倍的价60元卖出去,结果也只能是亏本。天猫开店成本是多少呢?我们来了解一下。   一、一般的商家   举个例子,我来帮大家做个测算,其实“天猫开店成本”不止是产品本身,而是产品整个销售过程中不可避免发生的费用,最基础的来说,“成本”一共包括6大项:   1、产品成本(比如20元);   2、包装成本(内包装,外包装,吊牌,售后卡,包装耗材,比如是5元);   3、物流成本(仓储,快递,比如是12元,这里要说明,卖家说这不是“成本”,可以不包邮啊。但同学,对消费者购物过程而言,包邮不包邮,都是一次性支付,包邮的物流费用包含在其中,不包邮的消费者得加上快递费后一并付款,人家只要掏出多少钱都算一次消费?管你包还是不包自己的说法?所以快递是“硬成本”);   4、天猫扣点(平均扣点4%,60元销售价计算,是2.4元);   5、税收(就算平均8%吧,不要提网店不交税了,天猫店铺对应企业银行账户,不是私人的银行卡,所有交易一分钱的税都少不掉,那就是4.8元);   6、拍摄和制作费用(快消品尤其很高,还要模拍,以单件产品SKU上架看,需要拍摄,修

卤菜加盟

06-20

篇一 卤菜加盟80后卤菜店加盟失败,辞职创业小投资赔大钱     我和老公都是80后,老公原来做采购工作,年薪二三十万,我做进出口,年薪十几万。因为今年经济形势不好,LG单位效益也逐渐下滑,到了只能发基本工资的境地了。LG就离职了,打算自己创业。我们也想了很多项目,最后任务民以食为天,不管经济形势如何,吃是第一的,所以我们打算做吃的。看到一个卤菜的品牌打的蛮响的,就决定加盟一个卤菜店。当时我还在上班,因为毕竟上万的工作不是那么好找的,我也没打算离职,想到时请人看店。去学了后,经加盟商忽悠,说如果每天营业额1000,一个月就能赚多少多少,后来想想,离职后虽然赚的少了,但可以有时间带孩子,请个人看看店,我自己监督监督也行的。就这样,等到开业的时候我也把工作给辞了。   加盟连房租等一起投入了八九万,开业的时候还不错,打8折,后来就越来越差,特别是老年人喜欢贪便宜,他不管你大小,也不管你加不加色素添加剂,反正就是图便宜。因为我们的东西是纯天然的,不添加任何东西,都是实实在在的料做出来的,加上保质期也短,一旦超过2天东西就变黑,有的送给有狗的人家,有的就自己吃。   值得让人欣慰的是,很多客户还是认可我们的口味的,开张一个星期以来,有一些老客户,也有一些是老客户介绍来买的,但我们的客户群还是不多,因为其他做卤菜的毕竟在市场做了有七八十来年了,我们刚打进去,一下子把客户拉过来也是困难的。生意确实有点惨淡。我们虽然是做卤菜的,但鸭脖子等鸭产品我们也做,猪蹄也很有特色。我知道KTV都有消费大量的鸭产品,可当我去推销的时候人家都说是总部指定供货商的。   有时候看到入不敷出的时候也想放弃,但看到有人的认可又不太甘心,毕竟付出了这么多的心血,而且是我们第一次创业。   乱七八糟写了这么多,就是希望想创业的朋友不要听加盟商如果吹嘘忽悠,慌了头脑,找不到北。如果真要

卤菜经营成本核算

篇一 卤菜经营成本核算卤菜店开店完全攻略-告诉你如何开卤菜店   传统的卤菜外卖,起点低、容易上手,作为一个经过市场考验的传统餐饮项目,操作起来容易上手,“钱途”宽广。生活在快节奏社会的人们,对于卤菜这种容易保存、味道极佳的外卖菜品有着明显偏好,在居民区、菜市场这种人流量大又是主妇容易停留的地方开家卤味专卖小店,无疑是个生财良机。   鲜香美味的卤菜属于快速消费品,有投资小、回报快的特点。因而很多生意人利用此菜,以小本起家,短短的几年时间就赚了不少钱,甚至成为千万、亿万富翁。廖记棒棒鸡、华飞四季旺、久久丫、红珠鸡、紫燕百味鸡、四川皇蓉夫妻肺片、武汉精武鸭脖等都是卤味制品中的佼佼者,不仅创造了丰厚的利润,而且把此项目当作自己的事业发展。   那么,如何开卤菜店呢?现在创业第一步网来告诉你:   市场前景   大宴小酌,色、香、味俱佳的卤菜都必不可少。而“川卤”作为卤菜之冠,更是受到了全国各地人们的欢迎。无论是繁华的大都市还是偏远的小乡镇都有四川卤菜或者是改良四川卤菜的身影。   一个5~10万人口、中等消费能力的地区,卤菜的年消费能力在800万~1500万元之间,能创造出250万~600万元的年利润,这个巨大的蛋糕等着更多的人来分享。   前期准备工作   有两样事情是在开卤菜店之前必须准备的。   一、无论是否请专业的卤菜师傅来掌勺,店主都需要系统学习卤菜的制作。这一点不是请师傅或者直接加盟就可以解决的问题。经营卤菜是一个有技术门槛的项目,店主没有专业卤菜知识,就无法把握各个采购和制作环节的大局,根本无法为卤菜店定位,更不用说后续经营问题。   二、各地卤菜市场行情不同,人们的口味也不同,对市面上存在的各种卤菜经营特点、当地口味和菜品进行调查,也是前期必须的准备工作。   操作步骤及成本核算   第一步:找铺面。   卤菜店是小本生