篇一 大型姜窖建设视频生姜井窖储藏技术
[农广天地]生姜井窖储藏技术
生姜不仅是我们生活中常用的调味品,也是重要的中药材之一。近些年生姜市场繁荣,不少农民开始种植生姜,但是由于储藏技术不过关,仅存一两个月,就开始腐烂变质,造成严重损失。本期节目介绍生姜井窖储藏技术。
生姜井窖储藏技术
一、 生姜井窖建设
1、 生姜井窖建设选址: 储藏生姜的井窖应选择土质粘重、地下水位低的场所。一定要远 离水井、 水渠及灌溉区。 因为在这些地方建窖,不仅容易使窖内渗水,严重了还会导致窖室坍塌。
2、 生姜井窖建窖:井窖由井筒及贮姜洞组成,井筒的深度依地下水位高低而不同, 北方一般 5~7 米,南方 2~3 米,以不出水为宜。修建井窖时,先挖 1 个直径 80 厘米的圆井口,随着往下挖,井筒直径逐渐扩大,至底 部时直径达 1~1.5 米,整个井筒呈喇叭型,方便搬运生姜。在挖井 筒时,需在两侧挖坎,以便人员下井工作。井筒挖好后,在井底侧旁再 挖 2~3 个贮姜洞,洞口的高度与宽度各 80 厘米左右,洞口里面随挖 随向两侧及上方扩大,使贮姜洞高达 1.5~1.8 米,宽 1.2~1.4 米, 以 便于工作。贮姜洞的长度依贮姜多少而定,一般长 3~5 米,每个贮姜 洞的容积为 5.4~12 立方米,可贮姜 1200~3000 千克。井窖挖好后, 还需要用砖石砌建井口,使井口高出地面 40-50 厘米,以防雨水流入窖内。
二、 生姜合理采收与挑选:
生姜在瓜果蔬菜的储藏过程中,由于受生理化的作用,再加上病虫害 等因素的影响,果蔬腐烂变质的过程非常复杂,往往这一环节问题解 决了, 另一环节的问题又冒出来了。 就生姜而言, 涉及到采收、 运输、 入窖等多个环节, 只要其中一个方面出了问题,