西点店利润
篇一 西点店利润冷饮小店专做“面包打折”生意，很赚钱
西点店里那些当天没有卖掉的面包，经营者会怎么处理呢？由于这些面包转天再销售，无论口感还是色感都不好，也很难销售出去，所以大多是处理给一些养殖场。
北京一家冷饮小店从中发现了机会，专门跨界做起面包打折生意，相当赚钱。具体讲，这家小店每天晚上七点半之后就从周边几家西点店以2—3折的价格收购面包（包括一些不宜保留的西点），然后在晚上八点以后再以原价4—5折的价格出售。
小店的主人刘女士表示，对于西点店而言，晚上七点半之后，剩下的面包基本上属于无用品。可实际上这些面包还有利用的价值，放到其他地方销售，如夜店，可能还可以产生更多的利润。可以说晚上七点半之后，西点店里的面包是“被放错地方的宝贝”。
虽然刘女士是低价收购，但是由于面包本身利润很薄，理论上讲刘女士忙活一个晚上也赚不到什么钱呀！
刘女士解释，确实销售打折面包赚的利润不高，但由于顾客在购买打折面包的同时，会对冰激凌等产品产生购买行为，所以自己赚钱并不少，据自己统计，销售1个打折面包能带动5—7元的额外收入，现在小店平均一个晚上销售600—900个西点，加上冰激凌等产品的销售，一个晚上大约能净赚四五百元。
既然刘女士能卖打折面包，西点店就不能卖打折面包吗，出售打折面 [ 查看全文 ]
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