生鲜肉菜连锁
篇一 生鲜肉菜连锁三鲜肉盒的做法(怎么做陕西小吃菜肉盒子、煎肉盒子)
三鲜肉盒,又叫菜肉盒子、煎肉盒子,是陕西省著名的传统风味茶食类小吃。
在西安的街头巷尾,常可看到中外宾客吃得津津有味,直喊“OK,OK’’,这吃的就是大众化方便小吃“三鲜肉盒”。这种小吃古时候与关中八景之一的灞桥有关连,它位于西安城东12.5公里处,是一座富有诗意的古桥,它居于交通要冲,自古“为豫、晋、陇、蜀驿路要津”。
灞桥历史悠久,早在春秋时代,称霸西戎的秦穆公就改滋水为灞水,以彰霸功,并修了桥,名日灞桥。原桥长380米,宽7米,旁设石栏杆,下有72孔,共有用石排垒的桥柱408个,紧密坚固。汉代时,汉元年十月,沛公自霸上西人咸阳,在桥头吃饭,大将樊哙献上当地名吃“三鲜盒子”,刘邦吃了非常高兴,连声赞曰:“肉鲜,汁鲜、味鲜、鲜美至极,真乃三鲜也”。汉代灞桥上设有嵇察亭,检查过往行人。大将李广和一随从人员夜经灞桥亭,曾被喝醉酒的灞桥军慰阻住不让过桥,后来吃了赔礼的三鲜盒子,气才消了一大半。
三鲜肉盒的产地:西安市
三鲜肉盒的烹调方法:拌、包、汕煎
味型:鲜香味、咸辣味
原料:面粉15KG,白矾200g,碱面200g,盐面1kg(皮面用300g,馅700g),净猪肉5kg,粉条2kg,青菜20kg,菜籽油(实用)2.5kg,五香粉150g,味精10g,酱油150 [ 查看全文 ]
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