怎样提高麻辣烫底料的香味
怎样提高麻辣烫底料的香味 篇一:《麻辣烫的做法 麻辣烫底料做法技巧及配方》 目前餐饮行业内,不少师傅都有一套秘密绝学,有些人愿意公开,以便大家互相沟通交流;也有人顾虑重重,生怕如此一来砸了自己的“饭碗”。 秘密武器 除了原材料,影响麻辣烫的一个最关键的环节,就是调味料的使用,目前中国市场上最多的依然是单一味形的调味品,复合味形只占调味品市场份额的20%。对于一个厨师来说,拥有一道味道独特、独家秘方的调味料,不亚于一个秘密武器。拥有了这个秘密武器,就等于保住了自己的“饭碗”。 [ 查看全文 ]怎样提高麻辣烫底料的香味的相关文章
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